Maische

… ist die Masse aus Traubenschalen und -kernen. Bei Rotweinen wird der Most “auf der Maische” vergärt, um die Farbe und die Gerbstoffe in den Wein zu übernehmen.

Fachbegriff der Woche

Erweitere Dein Fachwissen einfach nebenbei und unterwegs: Ich schicke Dir wöchentlich die Erklärung von einem Fachbegriff aus Gastronomie und Hotellerie.

So lernst Du jede Woche mühelos etwas Neues.