Gerbsäure (auch Tannine), die bei der Maischegärung bei Rotweinen aus den Feststoffen (Traubenschale, Traubenkerne, Traubenstiele) gelöst wird.
Gerbsäure (auch Tannine), die bei der Maischegärung bei Rotweinen aus den Feststoffen (Traubenschale, Traubenkerne, Traubenstiele) gelöst wird.